桜食品 秋田特産 いぶりがっこ 天日塩仕様 3L 2本

-いぶりがっことは- 秋田を代表するお漬物「いぶりがっこ」。「いぶり」は「いぶし」、「がっこ」は秋田の方言で「お漬物」で、この燻されたお漬物を「いぶりがっこ」と呼びます。大根を専用の囲炉裏の天井につるし、桜や楢の木を燃やして燻製した後、塩を加えてにぬか漬けします。囲炉裏の煙でいぶすため大根の表面が茶色くなり、保存性も高...